Дорогие друзья, трапезницы чайной «Успенская» с радостью делятся рецептом своего фирменного кулича «Весенний»
Для выпечки 5 куличей по 350 г вам потребуется:
Для опары: 1,25 стакана теплого молока, 14 гр дрожжей, 200 г муки. Перемешать и оставить на 30 мин.
Затем смешать: 4 яйца, 1 чайная ложка соли, 2 стакана сахара, стакан изюма без косточек (по вкусу), 1,25 пачки сливочного масла (растопленном заранее), 600 г муки. Полученную смесь добавить в опару.
Оставить на 30-40 мин для поднятия. Когда тесто готово, разложить в формы 2/3 объема и ещё раз дать тесту подняться, выпекать при температуре 130—140 градусов примерно 40 минут.
Глазурь для куличей мы покупаем готовую в порошке, которую нужно просто развести. При желании вы можете найти рецепт глазури/помадки в интернете и сделать на свой вкус.
Для вашего удобства мы подготовили пошаговую фотоинструкцию. Спасибо Ксении Гаскаровой за мастерство и рецепт.
1 шаг: Приготовление опары. 1,25 стакана молока нагреваем на плите
2 шаг: Приготовление опары. 2 стакана сахара смешиваем с ванилином (по вкусу) и солью
3 шаг: Приготовление опары. Выливаем в емкость молоко и в них засыпаем дрожжи
4 шаг: Приготовление опары.Перемешиваем
5 шаг: Приготовление опары. Всыпаем первую порцию просеянной муки (200 г) и перемешиваем до однородной массы. Оставляем на 30 минут
6 шаг: растопить сливочное масло на плите
7 шаг: взбиваем яйца
8 шаг: продолжая взбивать яйца, засыпаем сахар
9 шаг: продолжаем взбивать и добавляем растопленное сливочное масло
10 шаг: полученную массу смешиваем с изюмом (можете добавить свой вариант по вкусу)
11 шаг: в полученную смесь добавить опару
12 шаг: Добавляем вторую порцию просеянной муки (600 г). Оставить на 30-40 минут до поднятия
13 шаг: приготовить бумажные формы для выпекания. Когда тесто поднимется, разложить в формы 2/3 объема и ещё раз дать тесту подняться. Выпекаем при температуре 130-140 градусов примерно 40 минут
14 шаг: Готовые куличи покрываем глазурью (украшаем цветной посыпкой
15 шаг: куличи готовы к освящению! С Пасхой Христовой!
Материал подготовила Анна Неваленая
